چرا درمان کم خونی در روزهای کرونایی اهمیت دارد؟ - وبلاگ حسامم

به گزارش وبلاگ حسامم، تقویت سیستم ایمنی بدن در پیشگیری از ابتلا به کرونا نقش مهمی دارد. از آنجا که کم خونی سبب تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود باید با مصرف مواد غذایی حاوی آهن این مشکل را برطرف کرد.

به گزارش وبلاگ حسامم به نقل از وبلاگ حسامم، نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: کم خونی ناشی از فقر آهن مسئله ای بسیار شایع در میان زنان است.

او بیان نمود: مصرف مواد غذایی ضروری در طول روز نکته ای بسیار مهم است که باید رعایت شود. کم خونی فقر آهن به طرز شایعی در کشور ما وجود دارد و از همان ابتدای شروع تغذیه تکمیلی به بچه ها توصیه می شود حتماً همزمان با شروع تغذیه تکمیلی و به محض 2 برابر شدن وزن خود شروع به مصرف قطره آهن کنند.

• دلایل شیوع بالای کم خونی در ایران

جوزدانی شرح داد: یکی از دلایل کم خونی ناشی از فقر آهن این است که خاک، صنعت و گوشتی که استفاده می کنیم کفایت را کافی برای جذب آهن ندارد به این معنا که از نظر میزان مواد معدنی خاک های کشور ما فقیرند و در نتیجه علوفه ای که به دام می رسد باعث می شود کفایت تغذیه آهن پایین بیاید.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی اضافه کرد: نکته دوم در این مورد این است که منابع آهنی که ما استفاده می کنیم ممکن است در تداخلات غذایی باشند یعنی مثلاً گوشت، دوغ و ماست را در کنار هم استفاده می کنیم و تکرار این موارد از بچگی باعث می شود در کفایت جذب آهن بدن ما اثر بگذارد.

او گفت: امروز به خصوص در دوران نوجوانی خیلی مد شده است که افراد رژیم گیاهخواری می گیرند که باعث می شود کفایت آهن آن ها کاهش یابد. باید به یاد داشته باشیم در این روزهایی کرونایی مصرف متعادل گوشت برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می شود.

• چگونه جذب آهن حبوبات را بالا ببریم؟

جوزدانی شرح داد: در بحث کمبود آهن 2 موضوع یعنی دریافت کافی پروتئین و دریافت کافی آهن وجود دارد که با هم کاملاً متفاوت اند. اگرچه آهن در منابع پروتئینی مانند گوشت، مرغ و ماهی وجود دارد، اما در منابع گیاهی هم یافت می شود، اما باید بدانیم که جذب آهن از منابع گیاهی به شدت ضعیف است. مثلا حبوبات منابع طلایی برای جذب آهن نیستند؛ چراکه آهن این مواد 3 ظرفیتی است و جذب آن کمی سخت است و حتما باید به آهن 2 ظرفیتی تبدیل و در بدن احیا شوند.

این متخصص تغذیه ادامه داد: توصیه بنده در مورد مصرف حبوبات این است که حتما با ویتامین C مصرف شوند. مثلا افراد حتما عدس و لوبیا را در کنار ویتامین C مصرف می کنند تا جذب آهن در آن ها بالا رود و موضوع دیگری که بنده شاهد بودم این است که افراد اسفناج می خورند و می گویند منبع خوبی از آهن است در حالی که این طور نیست و منابع گیاهی به علت نوع خاک و کودرسانی به محصولات گیاهی و هم به علت پایین بودن کفایت جذب آهن زیادی ندارند بنابراین منابع خوبی برای تامین آهن نیستند.

• نقش رژیم های غذایی نادرست در کمبود آهن

جوزدانی گفت: مصرف نکردن صبحانه، ناهار و شام به علت دریافت رژیم های نادرست باعث می شود پروتئین کافی به بدن نرسد و از همین نظر آهن بدن کم شود. این عامل یا کمبود هر ریزمغذی در بدن به خصوص در سنین بزرگسالی می تواند افراد را به سمت جذب بیشتر آن ها و در نهایت چاقی سوق دهد.

• تاثیر کمبود آهن در یادگیری و خلق وخو

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی شرح داد: کمبود آهن در یادگیری، حافظه به خصوص حافظه کوتاه مدت و خلق وخو اثر می گذارد. آن دسته از افرادی که کمبود آهن دارند زودتر عصبی می شوند و استرسشان افزایش می یابد. آهن ریزمغذی بسیار مهمی است که در گلبول های خونی که حمل کننده اکسیژن به نقاط مختلف بدن هستند نقش مهمی دارد و کمبود آن می تواند در متابولیسم بدن اختلال ایجاد کند.

او اضافه کرد: هنگام مصرف غذا در وعده ناهار و شام حتما سبزیجات یا گوجه و خیار مصرف کنید؛ چراکه این عامل به جذب آهن در بدن کمک می کند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: تخم مرغ منبعی از پروتئین است، اما منبع خوبی از آهن نیست؛ چراکه در تخم مرغ ترکیبی به نام فسفیتین وجود دارد که این ترکیب مانع جذب آهن می شود و ممکن است خیلی از خانواده ها تخم مرغ را به عنوان منبع خوب آهن مصرف کنند، اما جذب آهن آن بسیار پایین است.

جوزدانی ادامه داد: مثال دیگر این است که لبنیات منبع خوبی از پروتئین هستند، ولی منبع خوبی از آهن نیستند و می توان آن را به عنوان منبع خوب کلسیم مصرف کرد. بنابراین رژیم متعادل در طول روز باعث می شود مواد غذایی حاوی پروتئین و آهن را در هر 3 وعده دریافت کنیم.

وی اضافه کرد: چای، قهوه و... تا یک ساعت بعد از غذا نباید مصرف شوند و تنها گوشت قرمز منبع تامین کننده آهن نیست و همه انواع گوشت ها توصیه می شوند.

• عسل در درمان کم خونی موثر است؟

این متخصص رژیم درمانی گفت: عسل در تامین آهن بدن نقشی ندارد و تنها بمب انرژی برای بدن است. اگر در آن انواع گل ها مانند آویشن و گزنه استفاده شده باشد می تواند خواص گیاهان دارویی را افزایش دهد و در کم خونی به هیچ عنوان اثر ندارند. مصرف عرقیجات هم به این صورت است، ناگفته نماند که مصرف مکرر چای یا چای سبز با از بین بردن آهن غذا عامل مهمی در ایجاد کم خونی بدن است. هیچ تحقیق علمی وجود ندارد که نشان دهد نوشیدن دمنوش ها به درمان کم خونی کمک خواهند کرد.

جوزدانی اظهار کرد: انداختن آهن در غذا به هیچ عنوان محتویات غذا را از نظر آهن بالا نخواهد برد و مغزها منبع گیاهی اند، اما می توانند تا حدودی منبعی از آهن باشند و انرژی بالاتری نسبت به گوشت و دیگر موارد دارند. بنابراین مصرف معقول آن ها کمی در دریافت آهن بدن تاثیرگذار خواهد بود.

او گفت: مصرف میوه و سبزی تازه به علت ویتامین C در دریافت آهن بدن نقشی تعیین کننده دارد. تخم مرغ منبع آهن نیست، اما به علت ویتامین 12 B می تواند در آهن بدن نقش زیادی داشته باشد و خرما هم منبع خوبی از آهن برای بدن حساب می شوند.

با توجه به ویروس کرونا تقویت سیستم ایمنی بدن در پیشگیری از ابتلا به کرونا نقش مهمی دارد و بحث کم خونی باید در این زمینه با مصرف مواد غذایی حاوی آهن حتما برطرف شود.